La coca de patata merece su propio puesto de honor entre los dulces de Mallorca. La receta de esta coca de patata es muy sencilla. Se prepara con este tubérculo, huevo, azúcar y manteca de cerdo para untar el molde. Espolvoreada con azúcar glass, resulta una merienda deliciosa.
La coca de patata es la excusa perfecta para que hagas una excursión a Valldemossa. Como plan de invierno, no hay nada mejor que buscar una pastelería o cafetería de esta localidad, en plena Serra de Tramuntana, y mojar este esponjoso bollo en café con leche, chocolate caliente o 'lacao', un batido de chocolate típico también de Mallorca.
Cualquier panadería y cafetería de Mallorca cuenta con este bollo, pero si vas a Valldemossa, allí la coca de patata es una institución. Aprovechando la visita a la Real Cartuja, el camino del Archiduque Luis Salvador o buscando el rastro de Chopin, puedes hacer un alto en el camino para degustar esta deliciosa coca.
