Los vinos elaborados en Mallorca

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Saborea un universo de matices

Los vinos elaborados íntegramente en Mallorca disfrutan de indicaciones geográficas que te permiten identificarlos. Puedes descubrirlos recorriendo el paisaje de las zonas de producción, donde encontrarás viñas sembradas junto al mar en la abrupta costa de Serra de Tramuntana o plácidos campos de vides que crecen en el llano interior. Vinos blancos, tintos o rosados que son el resultado de las combinaciones más personales de expertos vinateros.

La indicación geográfica “Vino de la Tierra de Mallorca” identifica los vinos elaborados íntegramente con uvas producidas en la isla y envasados en la zona de producción. Los viticultores utilizan variedades de uva como las tintas Callet, Manto Negro, o Fogoneu, entre otras, y las blancas Prensal, Chardonnay, Macabeo o Malvasía.

Se trata de vinos limpios, con aromas característicos de las variedades de la uva de las que proceden. Los blancos son aromáticos y de color amarillo pálido a dorado, con aromas frutales o florales. Los rosados, de un color de rosa pálido a anaranjado, son brillantes y transparentes. Los tintos presentan un aroma potente, son ricos en taninos y, en boca, redondos y con cuerpo.

Otra indicación geográfica de Mallorca es “Vino de la tierra Serra de Tramuntana-Costa Nord”, producido en el territorio más abrupto de la isla, desde Andratx a Pollença. Una de las elaboraciones más destacadas es la Malvasía, vino blanco y seco producido con la variedad de uva del mismo nombre. Las viñas de malvasía crecen en bancales junto al mar, mecidas por la brisa marina en una atmósfera salina. Forman un paisaje impresionante, único en la isla, que puedes contemplar en la costa de las localidades de Estellencs y Banyalbufar, donde encontrarás excelentes restaurantes donde combinar la malvasía con platos de la gastronomía tradicional.

Los vinos tintos de la Serra suelen estar elaborados con una sola variedad, uvas procedentes de cepas nobles como Cabernet Sauvignon y Merlot. Son vinos de color intenso, con aromas perfumados que recuerdan la ciruela y la cereza madura.

También encontrarás vinos con la identificación "Vino de la Tierra Illes Balears", producidos íntegramente en las Islas Baleares con variedades blancas como Chardonnay, Viognier o Parellada, entre otras, y tintas como Tempranillo, Fogoneu o Pinot Noir.

La relación de Mallorca con el vino se remonta a época romana, cuando se introdujo la viña y se desarrolló su cultivo. Con el paso de los siglos, la producción de vino fue prosperando hasta convertirse en una actividad económica fundamental. Tras la plaga de filoxera que a finales del siglo XIX acabó con el sector, la producción de vino empezó a recuperarse en los años 90, gracias al esfuerzo de los viticultores por mejorar la calidad e innovar. Hoy los vinos locales cuentan con una personalidad reconocida en numerosos certámenes nacionales e internacionales.