Entdecken Sie die besten Lebensmittel der Balearen

Traditionelle Gastronomie mit mediterranem Geschmack und Qualitätszeichen

Die Balearen verfügen über eine Vielzahl an schmackhaften und exquisiten hochwertigen Produkten wie Öl, Wein, Mahón-Menorca-Käse oder die ibizenkischen Hierbas (Kräuterliköre auf Anisbasis). Lokal bzw. regional verankerte Produkte, deren Identitätszeichen auf Authentizität und Tradition hinweisen. Sie finden sie in den besten Geschäften, Märkten und Messen des Inselgebiets. Guten Appetit!

Die Balearen haben eine reiche Auswahl an Produkten, die aufgrund ihrer Geschichte und Tradition mit Herkunftsbezeichnungen oder Qualitätszeichen ausgezeichnet sind, die ihre Herkunft, ihren Geschmack und ihre Zubereitung gewährleisten.

Eines der Produkte mit langer Tradition ist der Wein. Die Balearen haben verschiedene geografische Gebiete, die dem Weinbau und der Weinproduktion gewidmet sind. Mallorca hat zwei Ursprungsbezeichnungen (DO: Denominaciones de origen) - Binissalem und Pla i Llevant, mit Weinen, die hauptsächlich aus Trauben der heimischen Sorten gewonnen werden. Darüber hinaus gibt es auf den Balearen andere Weingüter, die Wein unter der geografischen Angabe Vino de la Tierra produzieren. Darunter finden Sie Erzeugnisse, die aus der Traubensorte Malvasía gewonnen werden - trockene Weißweine, die vor allem in der Serra de Tramuntana produziert werden, wo die Weinberge dieser Rebsorte in Terrassenbeeten auf das Meer blicken und die schöne Küste mit Orten wie Estellencs und Banyalbufar charakterisieren. Sie können verschiedene Routen durch die Inseln bewandern, um die Weine direkt in den Weingütern zu probieren.

Ein weiteres wichtiges Produkt der lokalen Gastronomie ist das native Olivenöl (Aceite de oliva virgen), das vor allem auf Mallorca und Ibiza produziert wird. Der Besuch der Mühlen erlaubt es Ihnen, dessen Herstellungsverfahren kennenzulernen und einige der Schmuckstücke der traditionellen mallorquinischen Architektur zu entdecken.

Wurstwaren gibt es auf Mallorca in allen Variationen. Hervorzuheben ist allerdings die berühmteste Wurstware der Balearen, die Sobrassada (spanisch: Sobrasada), die mit dem besten Schweinefleisch, Gewürzen und großen Mengen an Paprika hergestellt wird, wodurch sie ihr Aroma und ihren Geschmack erhält. Der Maó-Käse ist das berühmteste Produkt Menorcas.  Seine Herstellung aus bester Kuhmilch geht auf sehr alte, traditionell überlieferte Verfahren zurück.

Im Reich der Süßigkeiten sind Spezialitäten wie die Ensaimada de Mallorca hervorzuheben, ein spiralförmiger Kuchen, welcher in verschiedenen Größen, ohne Füllung oder mit Cabello de ángel (feste Konfitüre aus Riesenkürbis) gefüllt, hergestellt wird; oder der Flaó aus Ibiza, ein mit Frischkäse hergestellter und mit Minze gewürzter Kuchen.

Weitere Produkte, die Sie auf den Märkten entdecken können, sind die ausgezeichnete mallorquinische Mandel, die von den großen Konditoren wegen ihrer exquisiten Qualitäten geschätzt ist, oder die Tomate de ramellet, eine typische lokale, in Trockenkultur gezogene Tomatensorte, die für die Zubereitung des traditionellen Pa amb Oli (Brot mit Tomaten und Öl) verwendet wird.

Die Spirituosen bilden ein Universum an Nuancen. Der Palo aus Mallorca ist ein dunkelfarbiges Getränk, das durch die Mazeration von Chinarinde und Enzian gewonnen wird. Der Gin aus Maó, transparent und mit Wacholdergeschmack, wird nach der traditionell englischen Methode auf Menorca hergestellt. Und die Kräuterliköre Herbes (zu Deutsch: Kräuter, spanisch: Hierbas) aus Mallorca und Ibiza sind mazerierte Anisliköre mit einer geheimen Kräutermischung.

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Gastronomische Markt Claustre del Carme (Maó, menorca)

Ein wichtiger Ort für die Geschäfte von Mahón


02

Weinkeller Ribas (Consell, mallorca)

Vino de la Tierra Mallorca


03

Weinkeller Macià Batle (Santa Maria del Camí, mallorca)

Vino de la Tierra Mallorca


04

Regionale Erzeugnisse Oli de Mallorca (Alaró, mallorca)

Der flüssige Schatz aus der Serra de Tramuntana


06

Regionale Erzeugnisse Formatge-Maó Menorca (Alaior, menorca)

Der handwerklich hergestellte Geschmack vom Lande


07

Regionale Erzeugnisse Ensaïmada de Mallorca (Alaró, mallorca)

Die süße Botschafterin der Insel


08

Regionale Erzeugnisse Tomàtiga de ramallet (Alaró, mallorca)

Wesentlicher Bestandteil des pa amb oli


09

Regionale Erzeugnisse Herbes de Mallorca (Alaró, mallorca)

Die Aromen der mallorquinischen Felder in einer Flasche


10

Regionale Erzeugnisse Herbes eivissenques (Eivissa, ibiza)

Der emblematische Likör aus Ibiza


11

Regionale Erzeugnisse Gin de Menorca (Alaior, menorca)

Britisches Erbe


12

Regionale Erzeugnisse Palo de Mallorca (Alaró, mallorca)

Der Star unter den mallorquinischen Aperitifs


13

Regionale Erzeugnisse Sal líquida de Formentera (Formentera, formentera)

Das weiße Gold aus Formentera mit einer Geschichte von mehr als fünfundzwanzig Jahrhunderten


14

Regionale Erzeugnisse Sofrit Pagès d'Eivissa (Eivissa, ibiza)

Die traditionelle Küche der Pityusen


15

Regionale Erzeugnisse Greixonera (Eivissa, ibiza)

Die traditionelle Nachspeise der Insel Ibiza


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Regionale Erzeugnisse Caldereta de Llagosta de Menorca (Alaior, menorca)

Die Essenz des menorquinischen Meeres