Besuch der Käsereien auf Mallorca

Mallorca war einst ein Land der Kühe, vor allem in der Gegend von Campos, als zu Beginn des 20. Jahrhunderts der Antrieb der Mühlen, die das Grundwasser förderten, die Viehzucht, die Milchproduktion und damit auch die familiäre Landwirtschaft anregte.

Heute riecht Campos nicht mehr nach Kuh wie früher, aber noch kann man hier eine der wenigen Käsereien auf Mallorca besuchen, in denen Käse direkt auf dem Bauernhof und mit Milch von eigenen Kühen hergestellt wird: Formatges Burguera. Der Direktverkauf findet in den Einrichtungen an der Landstraße von Campos nach Colònia de Sant Jordi statt. Die Brüder Sebastià und Jaume Burguera führen Sie über den Hof und erläutern Ihnen den Herstellungsprozess der Käse. Sie können Kuhmilchkäse in jungen und halb gereiften Varianten probieren. Die Besichtigung ist für jedes Publikum geeignet und findet in der Regel vormittags statt. Normalerweise ist sie um 12.30 Uhr vorbei, eine gute Zeit, um sich auf den Weg zu den Stränden von Es Trenc, Sa Ràpita oder Colònia de Sant Jordi zu machen. Eine telefonische Reservierung ist unbedingt erforderlich.

Das Programm Direktvertrieb bietet Ihnen auch die Möglichkeit, die Bio-Landgut von Son Jover in Inca zu besuchen, auf der Schafe gezüchtet und Käse, insbesondere aus Milch von roten Schafen, einer einheimischen mallorquinischen Rasse, hergestellt werden.

Margalida Seguí und ihre Familie werden Ihnen gern den ganzjährig geöffneten Betrieb zeigen: samstags und sonntags morgens und an den übrigen Wochentagen nach Vereinbarung. Auf diese Weise können Sie den Ablauf kennenlernen, sehen, wie die Tiere leben, und Käse und andere Milchprodukte wie Joghurt probieren. Bequemes Schuhwerk wird empfohlen.

Es gibt noch andere kleine Käsereien wie Fet a Son Garrova in Sant Llorenç des Cardassaroder Dairy Mercè in Costitx, wo man Sie nach Möglichkeit auch gern herumführen wird, auch wenn sie keine organisierten Besichtigungen anbieten. Fet a Son Garrova widmet sich der Ziegenmilch, und Dairy Mercè hat keine eigenen Tiere, sondern kauft Kuhmilch, um in der eigenen Molkerei in Costitx Käse herzustellen.