Producto de la tierra Peix Sec de Formentera

Una especialidad única de elaboración artesanal y sabor mediterráneo

El Peix Sec o pescado seco de Formentera es uno de los manjares típicos de la isla. Se elabora de forma artesanal, secándolo al sol con la ayuda de la brisa mediterránea. Es el ingrediente principal de la tradicional ensalada payesa.

El pescado seco de Formentera procede de peces cartilaginosos, como la raya, el cazón, o la musola. Todavía en el mar son los propios pescadores los que trinchan y despiezan el pescado para su consiguiente secado.

Posteriormente se cubre de sal gorda durante unas horas y después como manda la tradición se cuelga de ramas de sabinas y se deja secar bajo el cálido sol de Formentera con la ayuda de la suave brisa mediterránea. Una vez que el pescado está seco se desmiga y se introduce en botes de cristal con aceite de oliva, pudiendo conservarse durante varios meses.

Se utiliza en típicos platos de la gastronomía de Formentera como la ensalada payesa, donde el peix sec es el ingrediente principal. También se usa en canapés, pizzas o simplemente sobre una tostada de pan.

Encontrarás este irresistible bocado con sabor a mar en todos los restaurantes de la isla, bares, pequeños comercios, tiendas gourmet y supermercados durante todo el año.