Weinkeller Vinyes i Vins Ca Sa Padrina

Diese traditionelle Weinkellerei wurde 1999 mit dem Ziel gegründet, wieder jene exzellenten Weine auszubauen, die bereits im vergangenen Jahrhundert aus Sencelles kamen. Alle Trauben stammen von den eigenen 8 Hektar großen Ländereien, auf denen die Rebsorten Mantonegro, Callet, Cabernet Sauvignon und Syrah angebaut werden. Die Hauptrebsorte ist die Mantonegro. Die Weinkellerei verfügt über rostfreie Edelstahlbehälter mit einem Fassungsvermögen von insgesamt 28 000 Litern, in denen die Fermentierungstemperatur kontrolliert wird. Der Barrique-Ausbau erfolgt in Fässern aus französischem und amerikanischem Eichenholz, die dem Wein im Laufe einer viermonatigen Lagerung seinen Charakter verleihen. Abschließend lässt man den Wein noch sechs Monate in den Fässern ruhen. Der von uns ausgebaute Wein zeichnet sich durch die fruchtigen Merkmale seiner Jugend in Begleitung eines Eichenfass-Bouquets aus. Er besitzt eine rubinrote Farbe.