Producte de la terra Sofrit Pagès d'Eivissa

El Sofrit Pagès és un suculent guisat pagès elaborat a força de carns, verdures i patates. És un dels plats tradicionals que preparaven els eivissencs per celebrar les seves festes, encara que avui dia es pot gaudir en qualsevol època de l'any.

El Sofrit Pagès és un guisat que s'elabora amb pollastre, porc, be, sobrassada, botifarra, patates, alls, ceba, llorer, julivert, llard, oli, pimentó, pebre i sal.

Per a la seva preparació es fa prèviament un brou amb la carn. En una olla se sofregeix la sobrassada, la botifarra, els alls, el julivert i les patates, quan està tot ben sofregit s'afegeix la carn bullida i uns gots de brou. Es condimenta amb sal, pebre i safrà i es deixa coure a foc lent fins que amb prou feines quedi brou. Amb el brou sobrant es pot fer una bona sopa com a primer plat.

El secret d'aquesta recepta és triar ingredients de qualitat, el producte local és el responsable que aquest plat sigui una delícia que conquista els paladars més exigents.

  • DIRECCIÓN

    Eivissa, Sant Antoni de Portmany, Sant Joan de Labritja, Sant Josep de Sa Talaia, Santa Eulària des Riu - Ibiza

Illes Balears: l'ànima mediterrània persisteix a l'hivern

Reconnecta amb l'essència autèntica de la Mediterrània i gaudeix de la natura, la cultura i l'esport a l'aire lliure.

DESCOBREIX-NOS