Producte de la terra Coca de trampó

Salada temptació

La coca de trampó, una massa cruixent i fina amb petits trossos de tomàtiga, pebre i ceba, una recepta tan senzilla com a exquisida.

El trampó és la coneguda amanida mallorquina realitzada amb tomàtiga, ceba i pebre verd, trempada amb oli i sal, tan típica del període estival. Aquesta mateixa mescla és la utilitzada per realitzar la tradicional coca de trampó mallorquina.

Es tracta d'una massa de pa que no puja, elaborada amb oli d'oliva i farina. La seva textura és cruixent i suporta molt bé el pes i la humitat de les verdures que es col·loquen damunt. Té certa similitud amb la pizza i la focaccia, encara que els mallorquins sempre defensaran amb orgull aquesta recepta, molt menys coneguda, però tan saborosa com a nutritiva.

Encara que la coca de trampó és la més tradicional, existeixen moltes altres varietats com la de pebres, la de ceba amb sobrassada o la coca de verdures elaborada amb bledes i rodanxes de tomàtiga per damunt.

Si desitges provar-les, no dubtis a acostar-te a qualsevol forn de Mallorca, com berenar és una opció insuperable.