Producte de la terra Crespells

Tradició familiar en la Pasqua mallorquina

Els crespells són unes delicioses galetes de diferents formes i grandàries, que es mengen durant tot l'any, però tradicionalment és en Setmana Santa quan la família i amics es reuneixen per preparar-los.

Juntament amb els robiols i les panades formen part de la gastronomia tradicional de Setmana Santa, encara que es creu que l'origen d'aquestes riques pastes és jueu, per aquest motiu la seva forma més típica sigui la flor de sis pètals, el mateix nombre de puntes que l'estel de David.

Actualment les seves formes són variades; estels, cors, flors, peixos i amb diferents grossors, en el municipi de Manacor i altres localitats del llevant existeix una varietat de crespells amb un grossor més fi i amb formes humanes als quals criden senyorets.

Els crespells són un dolç que pots trobar durant tot l'any en forns, petits comerços, cafeteries i en l'època de Pasqua en gairebé totes les llars de l'illa.

Per elaborar aquestes delicioses pastes necessites, ratlladura de llimona i mig got de suc de taronja, mig got d'oli, 100 grams de llard de porc, farina, 200 grams de sucre. No t'oblidis triar productes locals, com les taronges de Sóller o l'oli mallorquí, recomanat per a rebosteria per aconseguir l'autèntic sabor balear. 

Després solament cal barrejar els ingredients fins a obtenir una massa homogènia. Ajuda't d'un corró per aconseguir la grossor que desitges, i després ja pots tallar la massa amb els motlles de la forma que més t'agradi i fornejar durant uns vint minuts. Per acabar, empolvorar els crespells amb sucre glaç i llests per menjar.

Una forma diferent d'assaborir la cultura mallorquina!