Els millors vins de Mallorca: tipus i denominacions d’origen

Descobreix els tipus de vi i les denominacions d’origen de Mallorca

L’illa de Mallorca no sols és reconeguda pel bon clima i el paisatge espectacular, sinó que també es caracteritza per la gran tradició vinatera. L’illa gaudeix d’una ubicació i un clima idonis per a una àmplia producció vinícola. Continua llegint aquest article per a conèixer-ho tot sobre els millors vins de Mallorca i les denominacions d’origen Binissalem i Pla i Llevant.


DENOMINACIONS D’ORIGEN DE MALLORCA
INDICACIONS GEOGRÀFIQUES DE MALLORCA
VINS DE MALLORCA SEGONS LA TIPOLOGIA
TIPUS DE RAÏM DE LES DENOMINACIONS D’ORIGEN DE MALLORCA


DENOMINACIONS D’ORIGEN DE MALLORCA

Variedad de botellas de vino y Denominaciones de Origen de Mallorca.

Actualment a Mallorca es cultiven principalment quatre tipus de raïm diferents i no són poques les guies enològiques que inclouen els vins mallorquins a les seves recomanacions. L’últim mig segle els vins mallorquins han tingut un fort creixement, tant en la qualitat com en l’interès que tothom demostra per a produir-los. A l’illa hi ha més de 70 cellers, més de 500 marques de vi i dues denominacions d’origen pròpies: Binissalem i Pla i Llevant

L’illa de Mallorca és un destí ideal per a l’enoturisme, de manera que quan planifiquis les rutes per l’illa no oblidis incloure una parada en algun dels cellers d’aquestes DO, on podràs tastar els seus millors vins i visitar les instal·lacions per a conèixer el procés d’elaboració dels millors vins de Mallorca. 

Denominación de Origen Pla i LLevant

La comarca vitivinícola de la Denominació d’Origen Binissalem es va fundar el 1990, és al centre de l’illa de Mallorca i té les vinyes entre els 75 i els 200 metres sobre el nivell del mar. Està integrada pels municipis de Santa Maria del Camí, Binissalem, Sencelles, Consell i Santa Eugènia, amb un total de prop de 140 hectàrees de vinya.

En aquest article pots conèixer tots els detalls sobre la Denominació d’Origen Binissalem.

Imagen de los mejores vinos de Mallorca

Denominació d’Origen Binissalem

La comarca vitivinícola de la Denominación de Origen Binissalem se fundó en 1990, se encuentra en el centro de la isla de Mallorca, con sus viñedos entre los 75 y los 200 metros sobre el nivel del mar. Está integrada por los municipios de Santa María del Camí, Binissalem, Sencelles, Consell y Santa Eugènia con un total de alrededor de 140 hectáreas de viñedo.

 En este artículo puedes conocer todos los detalles sobre la Denominación de Origen Binissalem.

INDICACIONS GEOGRÀFIQUES DE MALLORCA


A més de les denominacions d’origen esmentades, els vins de Mallorca s’identifiquen en 3 indicacions geogràfiques ben diferenciades: vi de la terra de Mallorca, vi de la terra Serra de Tramuntana - Costa Nord i vi de la terra Illes Balears.

Vi de la Terra de Mallorca

Aquesta indicació geogràfica identifica els vins elaborats íntegrament amb raïm produït a Mallorca i envasat a la zona de producció. Els viticultors fan servir varietats de raïm com les negres callet, manto negre o fogoneu, entre altres, i les blanques premsal, chardonnay, macabeu o malvasia.

Són vins nets, amb aromes característiques de les varietats del raïm d’on procedeixen. Els blancs són aromàtics i de color groc pàl·lid fins a daurat, amb aromes afruitats o florals. Els rosats, d’un color de rosa pàl·lid fins a ataronjat, són brillants i transparents. Els negres presenten una aroma potent, són rics en tanins i, en boca, rodons i amb cos.

Viñedo de una de las Indicaciones Geográficas de Mallorca

Vi de la terra Serra de Tramuntana - Costa Nord

Una altra indicació geogràfica de Mallorca és “Vi de la terra Serra de Tramuntana - Costa Nord”, produït al territori més abrupte de l’illa, d’Andratx a Pollença. Una de les elaboracions més destacades és la malvasia, vi blanc i sec produït amb la varietat de raïm del mateix nom. Les vinyes de malvasia creixen en feixes al costat del mar, bressolades per la brisa marina en una atmosfera salina. 

Els vins negres de la serra solen estar elaborats amb una sola varietat, raïms provinents de ceps nobles com cabernet sauvignon i merlot. Són vins de color intens, amb aromes perfumades que recorden la pruna i la cirera madura.

Vi de la Terra Illes Balears

També trobaràs vins amb la identificació “Vi de la terra Illes Balears”, produïts íntegrament a les Illes Balears amb varietats blanques com chardonnay, viognier o parellada, entre altres, i negres com ull de llebre, fogoneu o pinot noir. 

VINS DE MALLORCA SEGONS LA TIPOLOGIA


Tipus de vins de la DO Pla i Llevant


Dins de la DO Pla i Llevant, destaca la producció de vi blanc del raïm chardonnay, que es fermenta en botes de fusta. Aquest procés resulta en aromes làctics, avainillats i molt marcats de fruites tropicals.

Després, els moscatells secs provenen de les varietats de premsal blanc, macabeu i parellada. Combinant aquestes varietats el resultat és un conjunt d’aromes molt fresques al paladar.

Pel que fa als vins negres, la gran varietat de raïms utilitzada per la DO Pla i Llevant dona com a resultat vins caracteritzats per la intensitat de color i aromes complexes de fruites. A la boca els tanins són suaus i amb una acidesa equilibrada, i donen en conjunt una sensació de frescor.

Vista en detalle a etiqueta de botella de vino de Denominación de Origen de Pla i LLevant de Mallorca.

Tipus de vins de la DO Binissalem

Es consideren les autòctones manto negre, moll i les varietats de moscatell com els principals raïms per a l’elaboració dels vins de la DO de Binissalem de Mallorca.

La producció de vi blanc d’aquesta DO es caracteritza pel raïm moll, el qual aporta valors diferencials molt destacats per als amants del vi. Aquesta varietat ofereix aromes de fruites, amb predomini de la poma verda i la fruita seca, en les quals poden trobar-se records d’albercoc i ametlla amargant. Aquests vins són frescos en boca, amb un adequat equilibri entre acidesa, dolçor i final lleugerament amarg. 

 Per la seva part, els vins negres presenten característiques pròpies impreses en gran manera pel raïm manto negre. En aquest cas els vins es caracteritzen perquè són d’un color poc intens, són vins ben estructurats i harmoniosos, amb tanins suaus i aromes terciàries.

TIPUS DE RAÏM DE LES DENOMINACIONS D’ORIGEN DE MALLORCA


El tipus de raïms autoritzats varia segons els diversos consells reguladors de cada denominació d’origen. En aquest cas, el Reglament de la DO Pla i Llevant i la DO Binissalem de Mallorca habilita les varietats de raïm següents per a l’elaboració dels seus vins:


Raïm blanc

- Chardonnay (DO Pla i Llevant i DO Binissalem)

- Moscatell de gra menut (DO Pla i Llevant i DO Binissalem)

- Moscatell d’Alexandria (DO Pla i Llevant i DO Binissalem)

- Parellada (DO Pla i Llevant i DO Binissalem)

- Riesling (DO Pla i Llevant)

- Viognier (DO Pla i Llevant)

- Premsal blanc o moll (DO Pla i Llevant i DO Binissalem)

- Giró ros (DO Pla i Llevant i DO Binissalem)


Raïm negre

- Cabernet sauvignon (DO Pla i Llevant i DO Binissalem)

- Merlot (DO Pla i Llevant i DO Binissalem)

- Monestrell (DO Pla i Llevant i DO Binissalem)

- Pinot noir (DO Pla i Llevant)

- Syrah (DO Pla i Llevant i DO Binissalem)

- Ull de llebre (DO Pla i Llevant i DO Binissalem)

- Callet (DO Pla i Llevant  i DO Binissalem)

- Manto negre (DO Pla i Llevant i DO Binissalem)

- Fogoneu (DO Pla i Llevant)

- Gorgollassa (DO Pla i Llevant i DO Binissalem)

- Macabeu (DO Pla i Llevant i DO Binissalem)


Si ets un veritable amant del vi i aprofites els viatges per a conèixer nous cellers i varietats, no et pots perdre les diverses rutes vinícoles que ofereix l’illa de Mallorca.