Celler Terramoll

Està situat en el bell paratge de la Mola, en la part més alta de Formentera, on vam trobar una relació molt especial entre sòl i clima, una autèntica comarca dintre de l’illa amb característiques diferenciades de la resta. El Far de la Mola presideix el majestuós penya-segat; a l'hivern, és un espectacle d'emocions intenses de solitud i bellesa.

En aquest entorn privilegiat, el celler Terramoll va apostar fort per l'elaboració de vins de qualitat a l’illa de Formentera cap allà l'any 2000, decisió arriscada que els ha reportat enormes èxits. La finca posseeix una superfície de 40 hectàrees a 200 metres sobre el nivell del mar, de les quals 14 són utilitzades per al cultiu de les varietats malvasia, moscatell, moll i garnatxa blanca , macabeu i viognier, mentre que en varietats negres han triat cabernet sauvignon, merlot i monestrell. La monestrell l'adquireixen també a alguns agricultors de l’illa, i en un futur es pretén augmentar aquesta producció a 25 hectàrees.

El celler ha culminat amb èxit un projecte d'elaboració de vi blanc amb la varietat viognier recentment autoritzada per la Conselleria d'Agricultura. Aquest nou vi promet ser un altre èxit de l'equip tècnic de Terramoll, que ha sabut unir amb mestratge el potencial aromàtic de la varietat francesa amb la mediterrània malvasia. En definitiva ,Terramoll es perfila com un projecte molt seriós que abandera els nous temps de la viticultura illenca, creativitat i tradició que van a donar molt que parlar.