Sabor de Formentera

El cultiu de la vinya a Formentera és una pràctica arrelada al cor d'aquesta comunitat illenca des de fa segles. De fet, el vincle de la societat de Formentera amb el món del vi és indiscutible. El vi pagès, elaborat a moltes llars de l'illa, és un reflex fidel d'aquesta tradició. N'és una prova el concurs anual de vins casolans, que s'organitza com un dels actes més importants de les festes locals de Sant Francesc Xavier i Sant Ferran.

Actualment, el vi que produeixen els cellers de Formentera està protegit per una indicació geogràfica: Vi de la Terra de Formentera. D'aquesta manera se'n preserva tant la procedència com la qualitat. Així, cada glop representa segles de tradició, esperit i caràcter de l'illa, on la passió i el respecte per la terra es fusionen per donar vida a vins únics i extraordinaris.

Característiques dels vins de Formentera

Els vins de Formentera són considerats una joia al món enològic. Les característiques del terreny, el clima i la proximitat al mar fan que siguin vins d'alta graduació. Són de colors intensos i d'aromes purs i cristal·lins, molt apreciats pels consumidors.

Les varietats de raïm del negre són el monastrell, fogoneu, ull de llebre, cabernet sauvignon, merlot i syrah; i les de blanc malvasia, premsal blanc, chardonnay, viognier, garnatxa blanca i moscatell de gra menut.

A més, el producte que s'elabora a Formentera és singular perquè una part dels seus vins s'extreuen de vinyes de peu franc, a diferència de les de la resta d'Europa, que són de peu americà. Això és així perquè al segle XIX hi va haver una plaga que va destruir gran part de les vinyes del continent. Per lluitar contra ella, van empeltar la vinya europea en arrels americanes, que eren resistents a la plaga. No obstant això, a Formentera les plantes van sobreviure, a causa probablement del seu aïllament, i aquest empelt no es va produir. L'avantatge d'aquestes vinyes és que l'arrel principal penetra a una gran profunditat i aprofita millor els minerals de la terra.

Els dos cellers que el produeixen, situats molt a prop de dos fars emblemàtics de Formentera, ofereixen visites guiades, tasts i degustacions.

Celler Terramoll

Terramoll és un celler familiar que ofereix exquisits vins ecològics. Està situada a l'altiplà de la Mola i, per això, els seus ceps són constantment banyats per la brisa marina. Treballen minimitzant l'impacte ambiental: les vinyes són de secà i no apliquen productes químics, herbicides ni adobs minerals. Això fa que les seves produccions siguin molt limitades, un petit tresor gastronòmic que reflecteix el caràcter de Formentera. Produeixen vins blancs, negres i vermut i ofereixen visites guiades i degustacions privades i per a grups, que inclouen productes autòctons de l'illa.

Celler Cap de Barbaria

Situat a uns 6 quilòmetres de Sant Francesc, la capital de Formentera, el celler Cap de Barbaria encarna l'essència de la tradició vinícola de la regió. Treballa amb varietats de raïm seleccionades acuradament per produir vins negres i dolços que capturen l'autenticitat de la terra on creixen els seus ceps. Des del robust Cabernet Sauvignon fins a l'aromàtic Fogoneu, cada glop és un viatge sensorial a través dels paisatges i els sabors únics de l'illa. El celler ofereix visites guiades, brindant als visitants l'oportunitat d'endinsar-se en el procés d'elaboració del vi, seguit d'una degustació de les seves creacions exquisides.

Regala't una experiència autèntica i explora els tresors vinícoles de l'illa mentre gaudeixes del seu espectacular entorn natural i delícies gastronòmiques!