El 1979 iniciem una plantació a la illa de Menorca, amb diverses varietats de vinyes. L'experiència de diverses veremes ens va portar a ampliar els vinyers amb aquells ceps que millor s'adapten a la climatologia de la illa. Després d'anys de dedicació a l'elaboració de vi per a consum familiar i després de construir un modern celler, al maig de 2004 van sortir al mercat els nostres primers vins. 

En l'actualitat, els Cellers Binifadet uneixen en perfecte equilibri els valors naturals i paisatgístics de la illa de Menorca, declarada Reserva de la Biosfera, gràcies al seu entorn tan cuidat com a privilegiat, juntament amb un servei servicial, una atmosfera distesa i, evidentment, uns brous amables, alegres, jovials. Tots molt menorquins, molt mediterranis.