Die Weinkellerei und die Ländereien von Biniagual sind ein Familienbetrieb. 1999 wurde in dieser Region die Tradition der Weinkellerei wieder aufgenommen und die ersten Weinreben gepflanzt. Seit 2002 stellt das Unternehmen seinen eigenen Wein her. Weder in den Weinbergen noch in der Kellerei werden Dünger verwendet, denn die Kellerei hat sich zum Ziel gesetzt den höchsten Ansprüchen gerecht zu werden. Ein Arbeitsteam aus ortsansässigen Mitarbeitern, die von den Balearischen Inseln und aus dem Ausland stammen, kümmern sich um die Weinberge und die Kellerei. Alle Mitarbeiter sind von Anfang an dabei und identifizieren sich voll und ganz mit dem Unternehmen Biniagual. Dank ihrer jahrelangen Erfahrung sind die Mitarbeiter in allen Bereichen des Weinbaus echte Fachleute, die genau wissen, dass die Qualität im Weinberg und in der Weinkellerei Priorität hat. Während viele andere Unternehmen mit Saisonarbeitern arbeiten, ist das Team der Bodega Biniagual das ganze Jahr über das gleiche. Wenn die Weinsaison vorüber ist, übernehmen die Mitarbeiter andere Arbeiten wie den Obst- und Mandelbaumschnitt. Sie helfen auch bei der Schafschur und führen alle weiteren auf einem Landgut üblichen Arbeitsvorgänge durch. Die Rotweine von Biniagual sind Verschnitte verschiedener spanischer Rebsorten mit anderen europäischen Weinsorten. Dank einer sehr ausgeglichenen Kombination entstehen sehr volle Weine mit eigenem Charakter. Ein Hauptbestandteil der Weine ist die Rebsorte Manto Negro. Die Struktur der Weine wird mit anderen Rebsorten verstärkt um die Besonderheit dieser typisch mallorquinischen Rebsorte hervorzuheben. Das Ergebnis kann man in der Nase und am Gaumen erleben: ein runder Wein mit einem ausgesprochen mediterranen Charakter.