Die Weinkellerei Sebastià Pastor ist ein Familienbetrieb in Santa Maria del Camí, der seit 1937 seine Weinberge bestellt und Wein keltert. Die Weinberge liegen außerhalb des Dorfes in den Gebieten „Pla de Buc” und „Torrent Fals”, die eine für den Weinanbau unverbesserliche Umgebung darstellen. Sebastià Pastor setzt auf die einheimischen Rebsorten Manto Negro und Moll, da diese dem Wein die Essenz Mallorcas verleihen. Das Unternehmen besteht einerseits aus einer kleinen, typisch mallorquinischen Weinkellerei aus dem 18. Jh., die vollständig renoviert wurde und nun den Weinladen beherbergt und andererseits einer modernen Kellerei, in der die Qualitätsweine hergestellt und ausgebaut werden. Die Weine von Sebastià Pastor bestehen aus den einheimischen Rebsorten Manto Negro und Moll. Die Weinlese wird von Hand und unter Auswahl der besten Trauben durchgeführt. Hergestellt werden Rotweine, Rosés, Weißweine und gereifte Weine.